NUTRICIÓN ES EL CONJUNTO DE PROCESOS MEDIANTE LOS CUALES INGIERE, ABSORBE, TRASFORMAN LOS ALIMENTOS Y TAMBIÉN QUE CUMPLIR LA FUNCIÓN. EN CUANTO A ALIMENTACIÓN, LA TENDENCIA MODERNA ES CLARA: CONSUMIR PLATOS CON INGREDIENTES FRESCOS Y REDUCIR AL MÍNIMO LA CANTIDAD DE GRASA, SAL Y COLESTEROL. POR UN ASUNTO DE SALUD, PRINCIPALMENTE, Y TAMBIÉN, POR SUPUESTO, DEBIDO A LA NECESIDAD DE OCUPAR MENOS TIEMPO EN LA ELABORACIÓN DE UNA GASTRONOMÍA MAS COMPLEJA.
2 comentarios:
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN, ES LO MISMO?
En primer lugar deberíamos definir estos dos conceptos para diferenciarlos desde el punto de vista etimológico.
La nutrición es una serie de etapas por la cual el hombre, ingiere, digiere, absorbe, transporta y utiliza los nutrientes presentes en los alimentos. La alimentación hace referencia solamente a la ingestión de alimentos.
O sea que la alimentación es solamente una de las etapas de la nutrición.
Alimentarse es solamente masticar y tragar los alimentos.
Los alimentos son aquellas sustancias que tomamos del ambiente, que nos van a proveer de los nutrientes necesarios para subsistir.
Los objetivos primarios de la nutrición son:
1) Aportar la energía necesaria para el mantenimiento de las funciones corporales y la actividad.
2) Aportar los materiales (nutrientes) necesarios para el crecimiento y mantenimiento de órganos y tejidos.
3) Asegurar y favorecer la reproducción, embarazo y lactancia… etc.
Teniendo en cuesta estos conceptos, podemos ver como, para mantener una Alimentación saludable debemos saber como seleccionar los alimentos, conocer los diferentes grupos de alimentos de manera de combinarlos correctamente. Así podremos obtener de esa combinación todos los nutrientes que necesitamos y de forma equilibrada.
Para esto, contamos con la ayuda de las GABAS, que en este simple ícono, nos recuerda cuales son los grupos de alimnetos y en que proporción debemos incluirlos en nuestra dieta diaria.
En resumen, la diferencia está en la educación alimentaria y pensar al momento de elegir nuestra alimentación.
Además de aficionado! soy nutricionista...
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